バーミキュラは、メイドインジャパンの鋳物ホーロー鍋として注目を浴びているキッチン用品です。
気密性が高いことから、無水調理にも使える鍋で、ヘルシーで素材の旨味を活かした料理を楽しめます。
フタ付きでガッシリしていながら、シンプルでデザイン性に優れた様子は、おしゃれなキッチン用品に敏感な人達にも支持されています。
ラインナップの幅も広く、炊飯器なども揃っていますが、1つあれば無水調理・炊く・スチーム・ローストが可能なのも便利です。
1度使うと手放せない！おすすめバーミキュラはこれ
バーミキュラ ライスポットソリッドシルバー
世界1美味しご飯が炊けるバーミキュラーライスポット。
鍋炊きで、ご飯本来のおいしさを手軽に味わえる究極の炊飯器です。
調理モードも選択でき、ローストや水炊き炒め調理もお手の物！
色々な料理が作れるのにも関わらず、操作はシンプルで簡単♪
色は、シルバー・ホワイト・グレーの3種類からお選びいただけます。
バーミキュラ オーブンポットラウンド18cm
世界1素材本来の味を引き出してくれる鍋。
日本職人によって作られた、鋳物ホーロー鍋になっています。
高い密閉性を実現させ、食材の旨味をそのまま、水分を逃がさずにお楽しみいただけます！
スペシャルオーダーとして、自分だけの世界に一つのバーミキュラも、お作り頂けます。
なんと、おまけでレシピ本までついてきちゃいます♪
バーミキュラ オーブンポットラウンド14cm
お子様の離乳食や、ちょっとした副菜作りにオススメ！
手のひらサイズで楽々使える、使い勝手のいいバーミキュラです。
全ては食材のうまみを生かすために作られた優れもの。
友人の主産祝いなどのにもすごく大人気！
カラーも豊富の、8種類からお選びください♪
バーミキュラで無水調理をするメリット
バーミキュラでは、水を使わずに食材を加熱できる無水調理が可能です。
無水調理は、食材の旨味を最大限に活かせる調理法として注目されています。
例えば、新鮮な野菜をそのままシンプルに味わいたいというときなど、無水調理を行うと野菜の甘みがグンと引き立って、味付けなしでも楽しめるほどです。
もちろん、栄養成分も水を使って調理するよりしっかり残ってくれます。
栄養たっぷりで食べておいしい料理ができるのは、無水調理の最大のメリットではないでしょうか。
油を使わずにも済むため、ヘルシーな料理が出来上がるのもいいですね。
簡単に調理ができるのも、無水調理のメリットの一つ。
お鍋に材料を入れて火にかけるだけで、焦げ付かせずにしっとりした料理が仕上がります。
直火にかけてもOKですし、IHコンロにかけることもできます。
バーミキュラで無水調理をするデメリット
バーミキュラは、一般的な鍋よりは重みがあるのが特徴です。
そのため、鍋を動かそうとして苦労するなどのデメリットを感じる方もいるかもしれません。
また、様々な調理法が可能ながらも、時間がかかりやすいのもデメリットとなります。
料理にもよりますが、ゆっくりと調理できる時間があるときに使いたい調理器具です。
もちろん、何か他のことをしながら調理するというときには便利です。
理由は、弱火で調理する必要があるため。だからこそ、素材の旨味や栄養が活かされた調理が可能なのです。
また、使い慣れないうちは、鍋底が焦げ付いてしまう可能性があります。
夏場は、火にかける時間が長いと、暑くて調理する気がなくなるということもあるかもしれません。
バーミキュラの無水調理で焦がさないコツ
バーミキュラは、使い慣れてくれば焦げ付かせないコツをつかめますが、できれば初めから上手に使うコツを知っておきたいですよね。
秘密は、具材を入れる順番にあります。
まず、水分の出やすい野菜類を鍋底に入れると、野菜から水分が出てきて焦げ付きにくくなります。
肉類や魚介類を調理するときにも、底に野菜を敷いておくと、焦げ付きを防ぐことができます。
ただし、それでも火加減に注意しておかないと、焦げ付きが起こる可能性があります。
ごく弱火で調理し、中火以上は避けておくのが上手にバーミキュラを扱うコツです。
バーミキュラで作るおすすめ料理レシピ
ここで、バーミキュラで作れるおすすめのレシピを4つ、紹介しましょう。
パエリア
バーミキュラにオリーブオイルを入れてにんにくを弱火でいため、香りがついたら玉ねぎと鶏肉を鍋に入れて玉ねぎが透き通るまで炒めてください。
お好みの魚介類とパプリカ、トマト、白ワイン、ローリエを投入して弱火で20分ほど加熱したら、具材だけ別にとっておきます。
蒸し汁に水を足して米を洗わずに加えたら、中火で炒めて熱します。
3分ほど加熱したところでごく弱火にして10分加熱、さらに具材を上に乗せて火を止め、余熱で10分ほど蒸らしたら完成です。
ミネストローネ
人参多めミネストローネ #人参#セロリ#玉ねぎ#じゃがいも#トマト#キャベツ#薄味すぎて人様には食べさせられない#バーミキュラ
Junko Uemotoさん(@junenoha)がシェアした投稿 -
比較的焦げ付きの可能性も少なく、材料を切って投入するだけで簡単にできるのがミネストローネです。
通常は火の通りにくい野菜から鍋に入れていくミネストローネですが、バーミキュラで作るときにはなるべく水分が多い野菜から入れていきましょう。
野菜の種類は、ありあわせでもOKです。
にんじんやセロリ、ピーマン、トマトの水煮（フレッシュトマトでもOK）、じゃがいもなど、お好みの野菜とベーコンやハムの細切れを入れて、グツグツと弱火で煮込みます。
マカロニも投入して、さらに煮込んだら味付けして出来上がりです。
ビーフシチュー
牛肉に塩とこしょうをふりかけたら、バーミキュラに油を敷いて、肉に焼き目を付けてください。
フタをして弱火で10分ほど火にかけたら、火を止めてそのまま30分ほど置いておくだけで出来上がりです。
ショコラスフレ
バーミキュラの内側にバターを塗ったら、グラニュー糖をまぶしておきます。
別鍋に牛乳を入れて弱火で沸騰させ、ボウルで卵黄とグラニュー糖を加えたら泡立て器で混ぜておき、小麦粉を加えてください。
ボウルに牛乳を少しずつ混ぜて、再び鍋に移して弱火で加熱してカスタードクリームに仕上げます。
卵白にグラニュー糖を加えたら角が立つまで泡立てて、カスタードクリームに混ぜていきます。
全て混ざったら、バーミキュラに流し入れて200℃のオーブンで20分加熱して完成です。