くるみとは？
ナッツの一種であるくるみは、独特の苦みと硬い殻が特徴の木の実です。
美容や健康に敏感な人の間では、すでに常食もブームのくるみ。
そのまま食べてもおいしいのですが、お菓子作りや料理に活用しても、便利な食材です。
なぜ、美容や健康に敏感な人の間で話題になっていたかといえば、くるみには豊富な栄養素が含まれているから。
良質なオメガ3脂肪酸をはじめ、ビタミンB群やビタミンE、ミネラル、食物繊維、そしてナッツ由来のポリフェノールまで含まれています。
脂肪分が高いナッツの一種だけに、食べ過ぎは禁物ですが、毎日1かけら食べるだけでも体のためになってくれるので、おうちに常備しておきたいところです。
ナッツは持ち運びにも便利なので、ちょっとしたおやつにもおすすめします。
生クルミとローストクルミの違い
市販のくるみには、生くるみとローストくるみとがあります。
生くるみは、収穫されたままのくるみです。
栄養成分がそのままですから、美容や健康にこだわる方には、ローストよりこちらのほうがおすすめです。
味は素朴で、食感は柔らかく、甘みや塩気などをつけなくても、自然そのままの風味を楽しめるのが特徴です。
一方、ローストくるみのほうは、カリッとした香ばしいロースト感が持ち味です。
噛むときに、カリカリした良い音を立てるのも、たまりません。
ただし、ビタミン類の含有率は減少してしまいます。
そのぶん、ポリフェノールは2倍になりますから、安心してください。
くるみの栄養素と効果・効能
くるみは、栄養豊富なナッツ類の中でも、格別にポリフェノールが含まれている木の実です。
また、必須脂肪酸として注目されている、オメガ3の存在も見逃せません。
ビタミンでは、B1・B6・葉酸が含まれ、若返りビタミンと呼ばれるビタミンEも含まれています。
ミネラル類では、銅や亜鉛、マグネシウムが含まれており、美肌や美髪にも役立ちます。
食物繊維が豊富なので、便秘に悩んでいる方にもおすすめです。
こうした豊富な栄養成分によって、くるみに期待できる効果も幅広いのです。
必須脂肪酸の効果による、血液サラサラ作用は、どんな年代の人にも必要です。
生活習慣病のうち、動脈硬化を予防改善してくれるため、動脈硬化から派生する病気の対策にもなります。
便秘解消をはじめ、肥満防止、美肌効果などの美容面でも期待が大きいくるみです。
抗酸化作用は美肌にもよいのですが、アレルギーの抑制などにも役立ちます。
代謝促進効果は、肌を美しく、余分な脂肪を燃焼しやすくするためにも欠かせません。
さらに嬉しいのは、集中力を向上してくれる期待がある点です。
くるみの効果的な食べ方と注意点
くるみを食べるときには、より効果的な食べ方や注意点があります。
まず、せっかくの栄養成分をより効果的に吸収するためには、よく噛んで食べることが大切です。
ひと口に30回は噛むようにして、吸収力を高めましょう。
ひと口にといっても、何粒も一気に口に放り込むのではなく、1かけらを口に含んでよく噛むようにしましょう。
当然のことながら、食べ過ぎは脂肪分の摂り過ぎにつながりますから、気を付けてください。
片手に軽く一握りを毎日食べている人などは、お肌がつるつるだといいます。
塩分や油で調味してあるくるみではなく、無添加タイプにするのもポイントです。
くるみは酸化しやすいため、一度開封したら、冷蔵庫で保存することをおすすめします。
くるみのレシピ！肉やサラダにも！
ここで、おすすめのくるみレシピを3選、紹介しましょう。
まずは、くるみと鶏胸肉の組み合わせです。
鶏胸肉は、安くて食べ応えがあって、食卓によく登場するメニューです。
くるみと組み合わせるときは、くるみを細かく砕いて、鶏肉の表面にまぶしてから焼くと、カリカリした食感が病みつきになります。
くるみをサラダのトッピングにするのも、おすすめです。
スイーツとくるみの組み合わせは、市販品でも定番です。
パウンドケーキやカップケーキなどに砕いて混ぜ込むと、ふわふわな食感の中にいいアクセントが生まれます。